129 350 [MANUSCRIT]. Services du Chevalier d’honneur. Paris, Maison de S.A.R. Madame Duchesse de Berri. 25 mars 1830. Un feuillet in-4, cachet de cire aux armes de la duchesse de Berry au bas du document. 100 / 120 Beau certificat de travail manuscrit accordé à Jean-Baptiste Jollois, sommelier auprès de la duchesse de Berry de 1816 à 1828. Le document est signé de Ph. Nichols, contrôleur général de la Maison de la princesse. 351 [MARCO DE SAINT-HILAIRE (Émile)]. L’Art de donner à dîner, de découper les viandes, de servir les mets, de déguster les vins, de choisir les liqueurs, etc. etc. : enseigné en douze leçons. Paris, Urbain Canel, 1828. Petit in-12, veau havane, plats ornés d’un double filet doré gras et maigre, fers rocaille doré aux coins, plaque centrale à froid, titre à froid en long sur le dos, dans un encadrement de filets dorés de même et deux petits fleurons dorés, tranches dorées sur témoins, garde de satin mauve, couvertures et dos conservés, chemise de veau fauve à rabats, étui bordé (D. Jaquillard). 500 / 600 Édition originale de cet amusant guide illustré du parfait amphitryon. Elle sort des presses de l’imprimerie d’Honoré de Balzac. L’ouvrage est orné de 3 planches coloriées (dont 2 dépliantes) d’après Henri Monnier : L’auteur dans ses fonctions, De l’intelligence des comestibles et Les inconvénients d’une trop longue histoire (les deux dernières provenant de l’album Rencontres parisiennes) ; et de 15 planches en noir (dont 2 dépliantes) qui semblent avoir été dessinées d’après le Manuel des amphitryons, en sens inverse, illustrant l’art de trancher les viandes et poissons. Très bel exemplaire, luxueusement présenté. Vicaire, 46-47. 352 MATTEI (Venantio). Teatro nobilissimo di scalcheria. Rome, Giacomo Dragondelli, 1669. Petit in-4, vélin. (Reliure de l’époque). 400 / 500 Première et unique édition de cette œuvre rare du Théâtre de l’écuyer : compte rendu de l’activité pendant trente ans de l’auteur auprès des principales cours italiennes. « Ce livre de cuisine n’est pas une simple collection de recettes mais décrit la liste des mets présentés lors de banquets princiers pour mariages, réceptions, fêtes, etc. et énumérés selon le mois au cours duquel ils furent tenus dans les années 1641-1668 » (Plantanida 144). De la bibliothèque du célèbre bibliophile gastronome belge Léon Lambert, avec son ex-libris « Deuzel ». La fiche du livre qu’il avait rédigée avec son cachet « collection Deuzel » est jointe. Cachet » Bibliothecae V.E. », cachet monogramé et ex-libris manuscrits V… et Modest de Urfé. Quelques feuillets légèrement brunis, mouillure claire en pied des 16 premiers et 7 derniers feuillets). Vicaire, 858 – Westbury, p. 147 – Bagnasco, 1269. 349
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