Bibliothèque gastronomique Daniel MORCRETTE

122 327 ÉTIENNE. Traité de l’office. Paris, chez l’auteur et au Comptoir des Imprimeurs-unis, 1847. 2 volumes in-8, demi-basane fauve, dos lisses ornés de filets dorés et fleurons à froid (Reliure de l’époque). 200 / 300 Remise en vente de l’édition originale rare de ce traité complet sur l’office. La collation est identique à celle de l’édition originale de 1845-1846 et conforme à l’exemplaire décrit par Katherine Bitting. Étienne était un ancien officier de l’ambassade d’Angleterre et officier de la princesse de Bagration à Paris. Signature autographe de l’auteur au tome I. De la bibliothèque Raymond Oliver, avec ex-libris Rouvier de Vaulgran. Bitting, 147 – Vicaire, 347 (éd. de 1845). 328 [ÉTIQUETTES d’hôtels, cafés, casinos, brasseries, etc.]. Collection de 256 pieces imprimées illustrées ou lithographiées de formats divers, le tout monté sur 35 cartons noirs, sous cellophane. 500 / 600 Très belles pièces (du milieu à la fin du XIXe siècle) provenant de la collection Léon Lambert (la présentation a été réalisée par lui-même, des cartons portent au dos son ex-libris). Principalement souhaits de nouvel an, dont le Café Suisse à Bruxelles (1858), Café Neuf à Amsterdam, Casino de Gand (1851, 53, 54, 55), Cercle du Phare d’Ostende Carte d’admission permanente 1845, etc. 329 [ÉTIQUETTES de métiers de bouche, artisans, comestibles, boissons, etc.]. Collection de 248 pieces imprimées illustrées ou lithographiées de formats divers, le tout monté sur 29 cartons noirs, sous cellophane. 500 / 600 Très belles pièces (1800-1900) provenant de la collection Léon Lambert (la présentation a été réalisée par lui-même, des cartons portent au dos son ex-libris). 123 étiquettes sont consacrées aux vins, spiritueux, champagnes. La plus ancienne nous semble être une petite étiquette « Anisette Fine de Marie Brizard ainé & Roger, rue du Chapeau Rouge, près de la Bourse. A Bordeaux » probablement de la fin du XVIIIe siècle. On y relève les noms de Chambertin, Romanée, Vosne, Pommard, Chassagne, Moet et Chandon, Champagne Impérial, Dorf Joannisberger 1834, 1842, Malaga négociant Joseph Oberlé à Frankfurt, etc. Nombreuses étiquettes de chocolatiers (27), pâtissiers (32), bouchers, poissonneries, denrées coloniales, brasseries, épiciers, etc. 330 [FESTINS]. Ensemble de 5 vues d’optique en couleurs et 4 gravures sur bois. Tirages du XVIIIe siècle. 300 / 400 Festin donné par l’Ambassadeur de France au sujet du mariage de l’Infante (vers 1760). 2 exemplaires – Festin à Versailles en réjouissance de la paix en 1763 (2 planches). – Un des quatre réfectoires de l’Hôtel des Invalides (plusieurs différences avec la suivante). – Nicolas de Fer. Un des quatre réfectoires de l’Hôtel des Invalides. Tirage en noir avec légendes dans les marges (vers 1715). – Collation donnée dans le petit Parc de Versailles. – Festin donné dans le petit Parc de Versailles. 2 exemplaires. 331 [FLOTTE (Benjamin) et Victor BOUTON]. La Table à Paris. Mystères des restaurants, cafés et comestibles. Promenade d’un Friand à travers les rues de la capitale. Paris, Victor Bouton, 1845. In-12, mouton havane, dos lisse, titre doré en long, double encadrement de filets dorés et fleurons d’angles sur les plats, tête dorée, couvertures conservées ; étui peau de mouton (Reliure moderne). 200 / 300 Les auteurs étaient « des rédacteurs d’un périodique extrêmement original, La Table, qui était à la fois un journal gastronomique classique et l’organe de la corporation des cuisiniers, dénonçant les pratiques scandaleuses des bureaux de placement de la profession et les conditions faites aux cuisiniers dans certains établissements » (Le Maitron, Dictionnaire biographique). Exemplaire sur papier de Chine.

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