146 Alexandre Dumas, collection Kahn RTCURIAL 27 septembre 2023 14h30. Paris 147 Alexandre Dumas, collection Kahn RTCURIAL 27 septembre 2023 14h30. Paris 227 Alexandre DUMAS. Grand Dictionnaire de cuisine. Paris, Alphonse Lemerre, 1873. Grand in-8, en feuilles, sous deux emboitages modernes à dos de maroquin vert à 5 nerfs, titres dorés. [2] ff., VI pp., [1] f., 1155 pp., [1] p., 24 pp. (annexe au Grand Dictionnaire de cuisine), portraits de Dumas et de Vuillemot. Édition originale posthume. Exemplaire unique sur parchemin Ce monumental hommage à la gastronomie est le dernier ouvrage de Dumas. Il le rédigea Roscoff où son médecin l’avait envoyé. Il rendit le manuscrit à son éditeur, Lemerre, en mars 1870, mais la guerre avec la Prusse l’empêchera de le publier. Dumas meurt le 5 décembre 1870. Lemerre en confie l’édition à Leconte de Lisle et à Anatole France. Ils se font aider par un cuisinier, Villemot. Ce diable d’homme eut un appétit gigantesque : pour la liberté, les femmes, la vie tout court et… la bonne chère. On trouve dans ses Impressions de voyage de nombreuses notations sur les plats curieux qu’on lui donna à déguster, et sa correspondance est riche de billets dans lesquels il invite les uns et les autres à venir rejoindre sa table. Cuisinier à ses heures, il tint même dans le Monte-Cristo une rubrique culinaire savante et fantaisiste. Exemplaire unique sur parchemin 227
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