48 139 BRUNET (Raymond). Recueil factice. In-8, demi-chagrin rouge à coins, auteur doré sur le dos, tête dorée, couvertures (Reliure moderne). 80 / 100 Raymond Brunet, (1870-19..), ingénieur agronome, était professeur à l’École supérieure de commerce de Paris et rédacteur en chef du Moniteur vinicole. Ce recueil contient : Une photographie originale Banquet avec R. Brunet. – Calque du titre et illustration originale à l’encre par A. Galland de l’ouvrage qui suit et un dessin à l’encre « Dumont-Lespine, R. Brunet, Derys » par Mars-Trick. – Le Mariage des vins et des mets. Paris, Moniteur Vinicole, s.d. (v. 1930). – Le Coupage des vins. Première (et) Seconde édition(s). – La Dégustation des vins. (2 tirages différents). – (Avec Marie-Louise LAVAL. Ce qu’est le Bourgogne. – Ce qu’il faut savoir des vins de Corbières et de Fitou. – Le Cassis de Dijon.) – La Présentation des vins. – La Sole normande (enrichie de coupures de presse). – Le Rôle gastronomique du rhum. – Saint-James, ses « Plantations », ses « Productions ». – Le Porto et la bonne chère. 1938. – 26 lettres signées et notes autographes de R. Brunet concernant son œuvre et une L.A.S. de William Garcin à Brunet montées et reliées à la fin. 140 CADET DE VAUX (Antoine Alexis). Instruction sur l’Art de faire le vin. In-8, basane havane dos lisse orné de palettes et fleurons dorés, pièce de titre, guirlande dorée d’encadrement sur les plats, tranches marbrées. (Reliure de l’époque). 600 / 800 On a relié à la suite treize textes du même auteur : - L’Ami de l’économie aux amis de l’humanité, sur les pains divers. Paris, Huzard, 1816. 64 pp. - De la restauration et du gouvernement des arbres à fruits, mutilés et dégradés par la succession annuelle de l’ébourgeonnement et de la taille. Paris, Colas, 1807. 64 pp., planche dépliante. - De la réunion économique convoquée le 10 octobre 1822 à Saint-Ouen (…) La conservation du blé dans des silos. La polenta de pomme-de-terre. La vente des chèvres thibétaines. Paris, Colas, 1822. 30 pp. - De la réunion à Saint-Ouen, convoquée par M. Ternaux. Paris, Fain, s.d. 7 pp. - Pains divers obtenus par l’association des nouveaux produits de la pomme-de-terre avec toute espèce de farines céréales, même les plus inférieures, offerts à l’économie publique et domestique. Paris, Colas, 1818. 20 pp. - Instruction sur les moyens de prévenir l’insalubrité des habitations qui ont été submergées. Paris, bureau de la Décade Philosophique…, An X. 7 pp. - Instruction sur le meilleur emploi de la pomme-de-terre dans sa co-panification avec les farines de céréales. Paris, Colas et Mme Huzard, 1817. 24 pp. - Traité divers d’économie rurale, alimentaire et domestique ; savoir : Du blé prématuré et de ses avantages, sous les rapports de quantité, de qualité et d’amélioration du pain. Du moulin économique – Dronsart. De la conservation du grain dans un silo ou fosse souterraine, par M. Ternaux. Des nouvelles appropriations de la pomme-de-terre qui la place au premier rang des bases alimentaires et la destinent à cinquantupler la subsistance publique, et dès lors à opposer une barrière à la famine. Expériences faites le 9 mars 1813 sur les avantages de l’association de farines extraites de la pomme-de-terre, avec les farines d’une qualité inférieure. Paris, Colas et Mme Huzard, 1821. viii-127 pp. - Mémoire sur la peinture au lait. Suivi d’observations sur les citoyens d’Arcet et Taillepied. Paris, An XII-1804. 31 pp. - Moyens de prévenir et détruire le méphitisme des murs. Paris, bureau de la Décade Philosophique…, An IX. 8 pp. - Plantation des germes de la pomme-de-terre, ou instruction sur la préférence à donner à la plantation des germes ou yeux de la pomme-de-terre, comme moyen le plus économique, surtout dans les circonstances présentes… Paris, Colas et Mme Huzard, 1817. 17 pp. - Des moyens de tirer le parti le plus économique de plusieurs fruits, et principalement de la Cerise. Paris, Vve Panckoucke, An 10 – 1803. 14 pp. - Mémoire sur la matière sucrée de la pomme, et sur ses appopriations aux divers besoins de l’économie. Paris, Colas, 1808. 80 pp. Imprimé sur papier bleu. Frère puîné de Cadet de Gassicourt, Cadet de Vaux (1743-1828) tint d’abord une pharmacie, puis se livra à des recherches scientifiques et philanthropiques. Il s’occupa surtout, de concert avec Antoine Parmentier, d’expériences et de publications relatives à la salubrité publique, à la culture des vins, aux aliments économiques. Ensemble de brochures rares. Taches d’humidité sur le second plat de la reliure.
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