43 120 POINT (Fernand). Ma gastronomie. Paris, Flammarion, 1969. In-4, toile ocre décorée (Reliure de l’éditeur). 120 / 150 Édition originale, illustrée de neuf compositions de Dunoyer de Segonzac et de reproductions photographiques. On y joint : POIRET (Paul). 107 recettes et d’autres curiosités culinaires. Paris, Jonquières, 1928. Petit in-4, broché. Illustrations de Marie Alix. 121 [POLOGNE]. Les 500 recettes de la bonne cuisine française et polonaise. (texte en deux langues). Paris, Ognisko, 1932. Petit in-4, demi-basane fauve, dos à nerfs, pièce verte, couverture et dos conservés. 288 p. 300 / 400 Édition originale très rare, texte en 2 langues, préface de Curnonsky. Recueil de recettes très intéressant. De la bibliothèque Raymond Oliver, avec ex-libris. On joint : POMIANE (Édouard de). La Cuisine polonaise vue des bords de Seine. Paris, Société Polonaise des Amis du Livre, 1952. Grand in-8, broché. Édition originale. Envoi autographe signé de l’auteur. L’ouvrage est orné d’un frontispice de Stanislas Grabowski, de bandeaux et culs-de-lampe d’Olesieswicz et d’un bois original de Brandel sur la couverture. 122 [PONCELET (Polycarpe)]. Chimie du goût et de l’odorat, ou principes pour composer facilement, et à peu de frais, les liqueurs à boire, et les eaux de senteur. Paris, P. G. Le Mercier, 1755. In-8, demi-veau brun à coins, dos à nerfs orné de filets dorés, tranches rouges (Reliure ancienne). 200 / 300 Édition originale, illustrée d’un frontispice gravé par Benoît Audran et de 6 figures hors texte non signées. Dans sa Dissertation préliminaire sur la salubrité des liqueurs et l’harmonie des saveurs, l’auteur développe une intéressante théorie sur la correspondance de la musique savoureuse avec les sept saveurs primitives et leurs infinies combinaisons, ajoutant qu’un « compositeur de ragoûts, de confitures, de ratafias, de liqueurs, est un symphoniste dans son genre ». Les trois premières parties de l’ouvrage traitent ensuite de la distillation, de l’eau de vie, du sucre, du café, du thé, cidre, cassis, anis, absinthe, et des ratafias simples de cassis, noix vertes, coings, genièvres, etc. ; la quatrième, des odeurs, parfums, essences, etc. Suit un riche supplément en forme de dictionnaire. Vicaire, 171 – Simon, Gastr., 1212 – Simon, Vin., 155 – Oberlé, n°1088. 123 PORPHYRE. Traité touchant l’abstinence de la chair des animaux, avec la vie de Plotin par ce philosophe et une dissertation sur les Génies par M. de Burigny. Paris, De Bure l’aîné, 1747. In-12, veau fauve, dos à nerfs orné, filets à froid sur les plats, tranches rouges (Reliure de l’époque). 100 / 120 Édition originale de la traduction française de Lévesque de Burigny. C’est un ouvrage capital : le premier livre sur le végétarisme et un des traités d’occultisme les plus profond, selon Stanislas de Guaita. On y trouve de singulières notions sur l’attache des âmes à leur corps charnel, sur les maléfices et la haute magie. Ce livre avait déjà été traduit du grec par le sieur de Maussac en 1622. Cette édition est d’un esprit plus « moderne ». De la bibliothèque Raymond Oliver (1986, n°50), avec ex-libris. Vicaire, 704. 124 RAIMBAULT (A.T). Le Parfait cuisinier, ou Bréviaire des Gourmands, contenant les recettes les plus nouvelles dans l’art de la Cuisine, et de nouveaux procédés propres à porter cet art à sa dernière perfection. Orné d’une gravure allégorique et d’une autre désignant les trois service. Revu et augmenté par Mr Borel. Paris, Delacour et Levallois [et] Martinet, 1809. In-12, demi-veau blond, dos à nerfs, pièces d’auteur et de titre de maroquin rouge (Reliure moderne). 300 / 400 Édition originale. En réalité tout est de Borel et la rédaction est assurée par le fécond compilateur Charles-Yves Cousin, dit d’Avallon (v. Rabbe et Quérard), lequel rédigea aussi « la nouvelle Cuisinière Bourgeoise » de 1815. Raimbault « homme de bouche » semble bien être un nom inventé. Le frontispice légendé Le Rôti sans pareil ou le délice des gastronomes est curieux et énigmatique. S’y ajoute une planche dépliante. Salissures et mouillures.
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