35 92 MARTIN (Alexandre). Manuel de l’amateur d’huîtres. Contenant l’histoire naturelle de l’huître, une notice sur la pêche, le parcage et le commerce de ce mollusque en France, et des dissertations hygiéniques et gourmandes sur l’huître considérée comme aliment et comme médicament. Paris, Audot, 1828. In-18, maroquin tabac, dos à nerfs, titre et date dorés, double filet doré sur les coupes, dentelle dorée intérieure, double feuillet de garde marbré, tête dorée (Reliure moderne). 300 / 400 Édition originale très recherchée, illustrée d’un frontispice dépliant lithographié et colorié d’Henry Monnier et d’une planche gravée en noir de couverts à huîtres, également dépliante. Joli exemplaire. De la bibliothèque Paul Gavault, avec ex-libris. Vicaire, 569 – Carteret, III, 402. 93 MEIXNER (Maria Elisabetha). Das neue, große, geprüfte und bewährte Linzer Kochbuch in zehn Abschnitten. enthält ein tausend acht hundert vier und fünfzig Kochregeln für Fleisch- und Fasttage, … Linz, Friedrich Eurich und Sohn, 1837. In-8, broché, couverture d’attente. 100 / 120 Frontispice, xvi-491 pp. Ex-dono sur la première couverture : « pour Madame la comtesse Mélanie de Montjoy recomandé (sic) aux bons office de Madame la Comtesse d’Appony, par Caroline de M[...?] ». Weiss, 2514. 94 [MENON (Joseph)]. Les Soupers de la cour, ou l’Art de travailler toutes sortes d’alimens, pour servir les meilleures tables, suivant les quatre saisons. Paris, L. Cellot, 1778. 3 volumes in-12, basane fauve marbrée, dos à nerfs ornés, pièces de titre et de tomaison rouges, tranches marbrées (Reliure de l’époque). 1 000 / 1 200 Seconde édition de cet important recueil, qui fut publié pour la première fois en 1755 : « ses menus saisonniers […] mentionnent la décoration des repas […]. Plus de deux mille recettes concernent viandes, poissons, pâtisseries, huîtres, omelettes et l’office (conserves, confitures, pastillages et sables décoratifs). Le service est indiqué en marge. La diététique est absente » (Livres en bouche). Discrètes restaurations à la reliure. Petite déchirure marginale sans manque pp. 317-318 du tome III. Vicaire, 591 – Bitting, 321 – Livres en bouche, 212.
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