14 27 CAPDEVILLE (E.-L.). Cuisine militaire. Manuel d’alimentation à l’usage de la troupe et des hospices. Meulan, Auguste Réty, 1906. In-12, broché. 80 / 100 Édition originale, ornée d’un portrait photographique de l’auteur en frontispice. Ce dernier fut chef des cuisines et offices de la cour d’Espagne. On joint : CLERGUE HARRISON (Grace) et Gertrude CLERGUE. La Cuisine des Alliés. Paris, L’Édition française, 1918. In-8, bradel percaline verte illustrée de l’éditeur. Édition originale de la traduction française de cet ouvrage dont les droits d’auteur ont été destinés à la France dévastée. Il contient des recettes américaines, anglaises, écossaises, canadiennes, indiennes, belges, françaises, italiennes, japonaises, russes, polonaises et serbes. 28 CARÊME (Marie-Antoine dit Antonin). Le Maître-d’hôtel français. Paris, Didot, 1822. 2 volumes in-8, demibasane noire, dos lisses ornés de filets et fleurons dorés, tranches marbrées (Reliure de l’époque). 1 000 / 1 200 I. titre gravé, 4 ff., iv-348 pp. – II. frontispice, 2 ff., 282 pp., 1 f. ; 25 menus dépliants, 8 planches dépliantes. Édition originale rare de ce livre important. Elle porte la signature autographe de Carême au premier faux-titre. L’ouvrage est dédié aux frères Robert, qui étaient les doyens de la grande cuisine française. Comme son nom l’indique, c’est un recueil de menus anciens et modernes. Le frontispice représente côte à côte les cuisiniers ancien et moderne. De la bibliothèque Émile Bernard, à Dole-du-Jura, avec ex-libris et signature à l’encre et au crayon. Des rousseurs, bords de quelques planches un peu effrangés, coins émoussés. Oberlé, n°187 – Cagle, 122 – Maggs, n°388 – Vicaire, 145. 29
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