11 L’auteur accorde une place à la cuisine transalpine : Pâté de lazagne à l’huile, rafiolis, nioc, macaroni au lait, choux à la romaine, veau à la piémontoise, truffes à l’italienne, pâté de macaronis, poulpette, tourte de fraise de veau… Note manuscrite de l’époque sur la premiere page du Patissier anglois : « la bonne chère énerve et la simplicité dans les repas fortifie ». Restaurations à la reliure, brunissures angulaires aux premiers et derniers feuillets. Vicaire, 234. 16 BRIDAULT (Ami-Félix). Traité sur la carotte et recueil d’observations sur l’usage et les effets salutaires de cette plante, dans les maladies externes et internes. La Rochelle, J.F. Lhomandie, [1802]. In-8, demi-basane fauve, dos à nerfs, pièce de titre (Reliure moderne). 80 / 100 Édition originale rare, ornée d’un frontispice. Ex-libris manuscrit : Trichet 1803 sur le titre. Quelques rousseurs. On joint : FRANÇOIS DE NEUFCHÂTEAU (Nicolas). Résultat des expériences sur la carotte et le panais cultivés en plein champ, pour démontrer que ces racines sont les plus utiles… Paris, Bossange, Masson et Besson, An XIII – 1804. In-12, demibasane vert-olive, dos très orné, tranches marbrées (Reliure de l’époque). Édition originale rare, avec une planche dépliante. Des bibliothèques Raymond Oliver et A. Garrigues, avec ex-libris. Quelques rousseurs. 17 BRIFFAULT (Eugène). Paris à table. Paris, J. Hetzel, 1846. In-8, demi-chagrin vert-lierre à coins, dos à nerfs orné de caissons et fleurons dorés, tête dorée. (Reliure postérieure). 150 / 200 Édition originale, illustré de 120 vignettes dans le texte de Bertall, dont un charmant frontispice représentant probablement l’auteur sous les traits d’un cuisinier géant. De la bibliothèque Léon de Lyon, avec ex-libris. Vicaire, n°1115. 18 [BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme)]. Physiologie du goût. Paris, A. Sautelet et Cie, 1826. 2 volumes in-8, demi-basane fauve, dos lisses ornés, pièces de titre et de tomaison basane rouge, tranches marbrées (Reliure de l’époque). 1 200 / 1 500 Édition originale. Exemplaire du premier tirage avec le « E » de Bourse à l’horizontale dans l’adresse de l’éditeur sur le titre du premier tome, complet des deux faux-titres. La première édition est fort rare, elle fut imprimée aux frais de l’auteur à 500 exemplaires seulement et mise dans le commerce deux mois avant sa mort. L’exemplaire du restaurateur Modeste Magny (les Dîners Magny), avec cachet sur le fauxtitre. Habiles restaurations aux coiffes inférieures et encoches de coiffes. Vicaire, 116 – Oberlé, 144. 19 [BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme)]. Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante. Paris, Just Tessier, 1834. 2 volumes in-8, demi-veau rouge, dos à nerfs orné de filets dorés et à froid, pointillés dorés (Reliure de l’époque). 200 / 300 Quatrième édition de ce célèbre ouvrage de gastronomie paru la première fois en 1826. Rousseurs éparses.
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